如何保養琺瑯鑄鐵鍋組

快速解答

保養您的琺瑯鑄鐵鍋具組，請以溫和肥皂手洗、避免使用金屬器具，並在收納時於鍋具之間放置保護墊，以防破損。

琺瑯鑄鐵鍋具保養步驟指南

1. 完全冷卻後再清洗： 讓鍋具冷卻至室溫後再清洗。將熱琺瑯鍋置於冷水下，可能因熱衝擊導致琺瑯破裂或產生細紋。 務必讓鍋具在爐台或隔熱墊上自然冷卻——切勿將冷水直接沖入熱鍋中。
2. 以溫和肥皂和軟海綿手洗： 使用溫水、少量溫和洗碗精以及非研磨性海綿或軟布。避免使用鋼絲絨、菜瓜布或強效清潔劑，以免刮傷或使琺瑯表面失去光澤。 若食物沾黏，請先將鍋具浸泡在溫肥皂水中 15–20 分鐘，再輕輕刷洗。
3. 徹底擦乾後再收納： 用軟毛巾將鍋具完全擦乾，或倒扣晾乾。內部殘留的水分可能導致裸露的鑄鐵邊緣發霉或生鏽，並隨著時間損害琺瑯層。 在堆疊的鍋具之間放置紙巾或布，以吸收殘留水分並防止刮傷。
4. 收納時在鍋具之間放置保護墊： 若需堆疊琺瑯鑄鐵鍋具，請在每件之間放置軟布、紙巾或毛氈墊。琺瑯塗層在收納時若鍋蓋或鍋具互相碰撞，可能會破損。 將鍋蓋分開收納，或倒扣在鍋具上並以布料隔開，避免邊緣直接接觸。
5. 使用木製、矽膠或尼龍器具： 金屬器具會隨著時間刮傷並使琺瑯表面失去光澤。請使用木匙、矽膠刮刀或耐熱尼龍工具，以保持光滑表面。 若不小心使用金屬器具並發現刮痕，請檢查該區域是否有破損——若琺瑯受損，請停止使用該鍋具。
6. 避免高溫與熱衝擊： 琺瑯鑄鐵鍋具在中火至中小火下均勻加熱。以大火預熱或使用大於鍋底的爐口，可能導致琺瑯變色或破裂。切勿將熱鍋直接放在冷檯面上或放入冰箱。 在電爐或玻璃爐上使用導熱板，以防止局部過熱，同時保護鍋具與爐面。

精選商品

• 3 件組琺瑯鑄鐵鍋具 - Enoki White 色: 這款來自 Hedley & Bennett 的 3 件組琺瑯鑄鐵鍋具（Enoki White 色），為您的廚房帶來經典耐用與簡潔優雅的外觀。專為均勻導熱與持久性能而打造。琺瑯塗層提供光滑、不反應的表面，能抵抗污漬且無需開鍋，非常適合想要鑄鐵保溫效果卻不想費心保養裸鑄鐵的料理愛好者。