Slik rengjør og steller du kokkekniven med teamlogo

Raskt svar

Vask kokkekniven med lagslogoet for hånd med mild såpe og tørk den umiddelbart; slip den regelmessig med en bryne- eller slipeplate, og oppbevar den i en knivblokk eller på en magnetlist for å beskytte bladet og logoen.

Trinn-for-trinn pleierutine for din kokkekniv med lagslogo

1. Vask for hånd umiddelbart etter bruk: Skyll bladet under varmt vann, vask deretter med en myk svamp og mild oppvaskmiddel. Unngå slipende svamper eller skrubbebørster som kan ripe logoen. Vask også håndtaket, spesielt rundt bolsteret der matpartikler kan samle seg. Legg aldri kokkekniven med lagslogo i oppvaskmaskinen – varmen og vaskemiddelet vil skade både bladkanten og logoen.
2. Tørk grundig umiddelbart: Bruk et rent, mykt kjøkkenhåndkle for å tørke bladet og håndtaket fullstendig. Vær oppmerksom på området der bladet møter håndtaket; fuktighet som blir fanget der kan føre til rust eller løsne håndtaket over tid. Lufttørking anbefales ikke fordi vannflekker kan dannes på bladet og logoområdet. Selv noen få minutter med lufttørking kan etterlate mineralavleiringer på den svarte finishen til en kniv som Chicago Bears Chef Knife.
3. Bryne før hver bruksøkt: Før bladet langs en bryne i en vinkel på 20 grader, vekslende sider, omtrent 5-10 drag. Bryning justerer eggen uten å fjerne metall. Gjør dette før hver matlagingsøkt, ikke etter – det holder eggen skarp lenger og reduserer behovet for full sliping. Bryning er ikke sliping. Hvis bladet føles sløvt etter bryning, er det på tide å bruke en slipeplate eller sende den til en profesjonell.
4. Slip når bladet ikke lenger biter: Bruk en slipeplate (1000-3000 korn for hjemmebruk) eller en kvalitets gjennomtrekks-sliper designet for kokkekniver. Hold bladet i en vinkel på 15-20 grader og dra det over steinen fra hæl til tupp. Gjenta på begge sider til en burr dannes, avslutt deretter med et finere korn. For de fleste hjemmekokker er 2-3 slipinger per år nok. Oversliping fjerner bladmetall raskere. Slip bare når kniven sliter med å skjære gjennom en tomat eller løkskinn.
5. Oppbevar trygt for å beskytte bladet og logoen: Oppbevar kokkekniven med lagslogo i en treknivblokk, på en magnetlist eller i en bladbeskytter. Unngå å kaste den løst i en skuff der den kan slå mot andre redskaper – dette sløver eggen og kan ripe logoen. En magnetlist holder også logoen synlig, slik at du kan vise frem lagånden din. En bladbeskytter er et godt alternativ hvis du reiser med kniven eller har begrenset benkeplass, men sørg for at beskytteren er ren og tørr før du setter den på.

Produkter nevnt i denne guiden

• Chicago Bears Chef Knife: Chicago Bears Chef Knife er designet for daglige skjæreoppgaver med et dristig Bears-inspirert utseende og svart finish. Den svarte finishen kan vise vannflekker hvis den ikke tørkes umiddelbart, så håndtering etter vask er spesielt viktig.

  

• MLB™ St. Louis Cardinals™ Chef Knife: MLB™ St. Louis Cardinals™ Chef Knife er bygget for skjæring, terningkutting og hakking med et offisielt lisensiert lagsdesign. Det lisensierte designet drar nytte av skånsom rengjøring for å holde grafikkene skarpe og intakte i årevis.