Come prendersi cura della padella in ghisa smaltata

Risposta rapida

Prenditi cura della tua padella in ghisa smaltata lavandola a mano con sapone neutro, evitando utensili di metallo e conservandola asciutta. A differenza della ghisa grezza, non necessita di stagionatura, ma un po' d'olio sul bordo aiuta a prevenire la ruggine.

Routine di cura passo dopo passo

1. 1. Raffreddare prima del lavaggio: Lascia raffreddare completamente la padella sul fornello o su un treppiede. Immergere una pentola calda in acqua fredda può rompere lo smalto. Aspetta che la padella sia fredda al tatto prima di risciacquarla.
2. 2. Lavare a mano con sapone neutro: Usa una spugna morbida o una spazzola di nylon con acqua tiepida e una goccia di detersivo per piatti. Evita la lana d'acciaio o gli abrasivi: possono graffiare lo smalto. Se il cibo si attacca, lascia la padella in ammollo in acqua calda e sapone per 10 minuti prima di strofinare.
3. 3. Asciugare immediatamente e accuratamente: Asciuga la padella con un panno pulito, poi mettila su un fuoco basso per 1-2 minuti per far evaporare l'umidità dal bordo. Questo previene la ruggine sul bordo di ferro esposto. Non asciugare mai all'aria la ghisa smaltata; l'umidità intrappolata è la causa principale della ruggine sul bordo.
4. 4. Applicare un filo d'olio sul bordo (opzionale): Una volta asciutto, strofina una goccia di olio vegetale sul bordo di ferro nudo con un tovagliolo di carta. Questo crea una barriera protettiva contro l'umidità. Salta questo passaggio se cucini ogni giorno; è più utile per le padelle conservate per settimane alla volta.
5. 5. Conservare con cura: Impila altre pentole sopra solo se metti un panno morbido o un tovagliolo di carta tra di loro per evitare che lo smalto si scheggi. Appendere la padella è la soluzione più sicura. Se impili, controlla regolarmente il panno per l'accumulo di umidità.

In primo piano

• Padella in ghisa smaltata - Blu Francese 11": Questa padella in ghisa smaltata in Blu Francese, di dimensioni 11 pollici, combina la ritenzione del calore della ghisa con una finitura smaltata liscia. La superficie smaltata significa che puoi cucinare cibi acidi come i pomodori senza preoccuparti del sapore metallico, e la pulizia è più veloce rispetto alla ghisa grezza.

  

• Padella in ghisa smaltata - Verde Shiso 11": Questa padella in ghisa smaltata in Verde Shiso, di dimensioni 11 pollici, è progettata per una distribuzione uniforme del calore e prestazioni durature. Il calore uniforme aiuta a evitare punti caldi durante la rosolatura o la saltatura, e la finitura vivace resiste alle scheggiature se maneggiata con cura.