Eine emaillierte Gusseisenpfanne richtig einbrennen
By Hedley & Bennett | Published: 2026-10-23
Category: Anleitungen
Erfahren Sie, wie Sie eine emaillierte Gusseisenpfanne richtig einbrennen, inklusive Pflegetipps und häufigen Fehlern, die Sie für eine lange Lebensdauer vermeiden sollten.
Kurze Antwort
Sie müssen eine emaillierte Gusseisenpfanne nicht auf die gleiche Weise einbrennen wie blankes Gusseisen. Die Emailleschicht macht sie natürlicherweise antihaftbeschichtet und rostbeständig. Überspringen Sie daher das Einbrennen mit Öl und konzentrieren Sie sich auf sanfte Reinigung und leichtes Einölen nach jedem Gebrauch.
Warum emailliertes Gusseisen anders ist
Anders als herkömmliches blankes Gusseisen hat emailliertes Gusseisen eine glasartige Beschichtung, die auf der Oberfläche aufgeschmolzen ist. Diese Beschichtung verhindert Rost und bietet eine glatte, natürlicherweise antihaftbeschichtete Kochfläche, ohne die Schicht aus polymerisiertem Öl, die blankes Gusseisen benötigt. Das bedeutet weniger Pflege und kein Risiko, dass sich die Beschichtung in Ihr Essen ablöst.
Die Emaille kann jedoch absplittern oder reißen, wenn sie grob behandelt wird. Vermeiden Sie Metallutensilien, scheuernde Schwämme und Temperaturschocks wie das Übergießen einer heißen Pfanne mit kaltem Wasser. Die Hedley & Bennett Enameled Cast Iron Skillet Pan in Enoki White ist ein großartiges Beispiel für dieses langlebige, aber empfindliche Kochgeschirr.
Schritt-für-Schritt-Pflege für Ihre emaillierte Gusseisenpfanne
- Mit mildem Spülmittel und weichem Schwamm waschen: Lassen Sie die Pfanne nach dem Kochen vollständig abkühlen. Waschen Sie sie mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem nicht scheuernden Schwamm. Vermeiden Sie Stahlwolle oder harte Scheuerschwämme, die die Emaille zerkratzen können. Prüfen Sie auf angebrannte Speisereste; weichen Sie die Pfanne kurz in warmem Seifenwasser ein, bevor Sie sie sanft schrubben.
- Sofort gründlich trocknen: Trocknen Sie die Pfanne mit einem weichen Tuch vollständig ab, einschließlich Rand und Griff. Lassen Sie sie nicht an der Luft trocknen, da sich mit der Zeit Wasserflecken auf der Emailleoberfläche bilden können. Ein häufiger Fehler ist, die Pfanne nass stehen zu lassen, was den Glanz mattieren kann.
- Eine dünne Schicht Öl auftragen (optional, aber empfohlen): Geben Sie ein paar Tropfen Pflanzen- oder Rapsöl auf ein Papiertuch und reiben Sie damit die gesamte Kochfläche ein. Wischen Sie überschüssiges Öl ab, sodass die Oberfläche sich nur leicht glatt anfühlt. Das erhält die Antihaft-Eigenschaften und schützt die Emaille. Zu viel Öl hinterlässt einen klebrigen Rückstand; das Ziel ist ein kaum sichtbarer Film.
Produkt-Highlight
- Emaillierte Gusseisenpfanne – Enoki White 11": Emaillierte Gusseisenkonstruktion für langlebige, gleichmäßige Hitzeverteilung. Das bedeutet, die Pfanne erhitzt sich gleichmäßig ohne heiße Stellen, aber die Emaille erfordert sanfte Pflege, um Absplittern zu vermeiden.
Emaillierte Gusseisenpfanne – Enoki White 11"
