Pflege von emailliertem Gusseisen: 3-teiliges Set reinigen und lagern

By Hedley & Bennett | Published: 2026-11-01

Category: Tipps & Pflege

Halten Sie Ihr emailliertes Gusseisen-Set über Jahre hinweg gleichmäßig beim Kochen. Befolgen Sie diese einfache Routine zum Waschen, Trocknen und Aufbewahren—kein Einbrennen nötig, doch ein paar Gewohnheiten zählen.

Kurzantwort

Waschen Sie Ihr emailliertes Gusseisen von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie die Teile gestapelt mit Schutzschichten dazwischen. Vermeiden Sie plötzliche Temperaturschwankungen und verwenden Sie niemals Metallutensilien auf der Emaille.

Warum sich emailliertes Gusseisen von reinem Gusseisen unterscheidet

Die Emaillebeschichtung dieses Sets schützt das Eisen vor Rost und erleichtert die Reinigung, bedeutet aber auch, dass Sie den Einbrennprozess überspringen sollten, den Sie bei reinem Gusseisen anwenden würden. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf schonende Reinigung und sorgfältige Handhabung, um die glasartige Oberfläche intakt zu halten.

Da die Emaille hart, aber nicht unzerstörbar ist, können plötzliche Temperaturschocks – etwa eine heiße Pfanne in kaltes Wasser zu tauchen – Risse verursachen. Lassen Sie die Teile vor dem Waschen vollständig abkühlen.

Tägliche Reinigung: Was Sie verwenden sollten und was nicht

Für die meisten Gerichte reichen warmes Wasser, mildes Spülmittel und ein weicher Schwamm oder eine Nylonbürste. Vermeiden Sie Scheuermittel, Stahlwolle und Metallschwämme, die die Emaille zerkratzen können.

Wenn Speisen anhaften, weichen Sie das Teil 15–20 Minuten in warmem Seifenwasser ein und verwenden Sie dann einen Nylonschaber oder eine Paste aus Natron und Wasser. Verwenden Sie niemals scharfe Metallwerkzeuge zum Abkratzen.

Aufbewahrung, die Absplitterungen und Kratzer verhindert

Das Stapeln von emailliertem Gusseisen ohne Schutz kann zu Absplitterungen und Kratzern führen. Legen Sie ein weiches Tuch, ein Filzpad oder ein Papiertuch zwischen jedes Teil und bewahren Sie Deckel separat oder umgedreht auf dem Topf auf, damit Luft zirkulieren kann.

Wählen Sie einen trockenen Schrank oder ein Regal, wo die Teile nicht aneinanderstoßen. Bei Platzmangel schachteln Sie das kleinste Teil in das größte mit einem Schutz dazwischen.

Schritt-für-Schritt-Pflege von emailliertem Gusseisen

Vollständig abkühlen lassen: Lassen Sie das Teil nach dem Kochen stehen, bis es Raumtemperatur erreicht hat, bevor Sie es waschen. Füllen Sie niemals kaltes Wasser in eine heiße Pfanne. Kontrollpunkt: Die Pfanne sollte sich neutral anfühlen, nicht warm.
Von Hand mit mildem Spülmittel waschen: Verwenden Sie warmes Wasser, etwas Spülmittel und einen weichen Schwamm oder eine Nylonbürste. Verwenden Sie keine Scheuermittel oder Metallschwämme. Zu vermeidender Fehler: Annehmen, dass es spülmaschinenfest ist – Handwäsche erhält die Emailleoberfläche.
Anhaftende Speisen schonend lösen: Weichen Sie 15–20 Minuten in warmem Seifenwasser ein und schaben Sie dann mit einem Nylonspatel ab, oder lassen Sie etwas Wasser in der Pfanne köcheln, um Rückstände zu lösen. Verwenden Sie niemals ein Messer oder einen Metallspatel zum Abkratzen.
Gründlich trocknen: Trocknen Sie sofort mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Teile dann vollständig an der Luft trocknen, bevor Sie sie lagern. Achten Sie auf den Rand, wo sich Wasser sammeln kann. Kontrollpunkt: Am Rand oder Deckel sollte keine Feuchtigkeit zurückbleiben.
Mit Schutz aufbewahren: Stapeln Sie die Teile mit einem weichen Tuch, Filzpad oder Papiertuch dazwischen. Bewahren Sie Deckel umgedreht oder separat auf. Zu vermeidender Fehler: Schachteln ohne Trennschicht, was Absplitterungen verursachen kann.

Produktfakten

3-teiliges emailliertes Gusseisen-Set – Shiso Green: Die Konstruktion aus emailliertem Gusseisen bietet hervorragende Wärmespeicherung und gleichmäßiges Garen. Das bedeutet, Ihr Set funktioniert am besten mit sanfter, gleichmäßiger Erhitzung – vermeiden Sie das Vorheizen leer auf hoher Stufe, was die Emaille belasten kann.
3-teiliges emailliertes Gusseisen-Set – Shiso Green