Jak pečovat o smaltovanou litinovou pánev
By Hedley & Bennett | Published: 2026-10-27
Category: Průvodce krok za krokem
Naučte se, jak čistit, kořenit a udržovat svou smaltovanou litinovou pánev pro dlouhotrvající výkon. Jednoduché kroky, aby vypadala a vařila jako nová.
Rychlá odpověď
O smaltovanou litinovou pánev pečujte mytím v ruce s jemným mýdlem, vyhýbáním se kovovému nádobí a skladováním v suchu. Na rozdíl od surové litiny nevyžaduje kořenění, ale trocha oleje na okraji pomáhá zabránit korozi.
Proč je smaltovaná litina jiná
Smaltovaná litina má sklovitý povlak, který je přirozeně nepřilnavý a odolný vůči korozi. Povrch na vaření není třeba kořenit, ale odkrytý litinový okraj na hraně může stále rezivět, pokud není důkladně vysušen. To je hlavní kompromis: snadnější každodenní péče, ale musíte hlídat okraj.
Postup péče krok za krokem
- 1. Chlazení před mytím: Nechte pánev zcela vychladnout na sporáku nebo na podložce. Ponoření horké pánve do studené vody může smalt popraskat. Počkejte, až bude pánev na dotek chladná, než ji opláchnete.
- 2. Ruční mytí jemným mýdlem: Použijte měkkou houbičku nebo nylonový kartáč s teplou vodou a kapkou prostředku na nádobí. Vyhněte se ocelové vlně nebo abrazivním čisticím prostředkům – mohou smalt poškrábat. Pokud se jídlo přilepí, namočte pánev na 10 minut do teplé mýdlové vody před drhnutím.
- 3. Okamžité a důkladné osušení: Otřete pánev dosucha čistým utěrkou, poté ji postavte na nízký hořák na 1-2 minut, aby se odpařila veškerá vlhkost z okraje. Tím zabráníte korozi na odkrytém litinovém okraji. Nikdy nenechávejte smaltovanou litinu schnout na vzduchu; zachycená vlhkost je hlavní příčinou koroze okraje.
- 4. Naneste tenkou vrstvu oleje na okraj (volitelné): Jakmile je suchá, vetřete kapku rostlinného oleje na holý litinový okraj papírovým utěrkou. Tím vytvoříte ochrannou bariéru proti vlhkosti. Tento krok vynechejte, pokud vaříte denně; je nejužitečnější u pánví skladovaných po týdny.
- 5. Skladování s péčí: Na pánev pokládejte další pánve pouze tehdy, pokud mezi ně vložíte měkký hadřík nebo papírový ubrousek, aby nedošlo k odštípnutí smaltu. Nejbezpečnější je pánev zavěsit. Při stohování pravidelně kontrolujte hadřík, zda se v něm nehromadí vlhkost.
Zvýraznění produktu
- Smaltovaná litinová pánev - Francouzská modrá 11 palců: Tato smaltovaná litinová pánev ve francouzské modré, o velikosti 11 palců, kombinuje tepelnou setrvačnost litiny s hladkým smaltovaným povrchem. Smaltovaný povrch znamená, že můžete vařit kyselá jídla, jako jsou rajčata, bez obav z kovové pachuti, a čištění je rychlejší než u surové litiny.
Smaltovaná litinová pánev - Francouzská modrá 11 palců - Smaltovaná litinová pánev - Šiso zelená 11 palců: Tato smaltovaná litinová pánev v šiso zelené, o rozměru 11 palců, je navržena pro rovnoměrné rozložení tepla a rovnoměrné vaření. Rovnoměrné zahřívání vám pomůže vyhnout se horkým místům při opékání nebo restování a živý povrch odolává odštípnutí při šetrném zacházení.
Smaltovaná litinová pánev - Šiso zelená 11 palců
